Говоря простыми словами, вакуумный упаковщик – это прибор для откачки воздуха внутри специального контейнера или пакета.
Использование устройства для пищевых продуктов позволяет увеличить срок их хранения в 3-5 раз, а также защитить от посторонних запахов.
Упаковка косметики и лекарственных препаратов дает возможность уменьшить количество консервантов, не меняя срок годности. При помощи вакуумной упаковки производители электроники и похожих товаров защищают свой продукт от коррозии и подделки, а текстиль – от грязи и порчи товара.
В этой статье мы расскажем об основных способах применения вакуумного упаковщика и поможем определиться, какой упаковщик вам больше подойдет.
Виды вакууматоров
Вакуумные упаковщики бывают двух типов конструкции: бескамерные и камерные. Бытовой упаковщик должен быть компактен, ведь он не будет использоваться часто, как, например, чайник или микроволновка, поэтому обычно они бескамерные. Промышленный вакуумизатор может быть двухкамерным или однокамерным, но в любом случае его габариты и цена на порядок выше, чем у сравнительно миниатюрных бытовых.
Бескамерные бытовые вакуумизаторы создают вакуум и герметизируют края упаковки с продуктами. Такой способ упаковки, конечно, не так эффективен, как при использовании промышленного упаковщика, но для бытовых нужд вполне себя оправдывает.
При выборе бытового помощника стоит обратить внимание на его мощность. Тут все просто: чем мощнее прибор, тем быстрее он упаковывает. Если вам нечасто нужно что-то упаковать в вакуум, вам подойдет и маломощный прибор. Но для дачников, Рыбаков и любителей закупать много продуктов сразу, идеальной будет все-таки модель помощнее, так как она позволит существенно сэкономить время.
Увеличиваем срок хранения
Так как вакуумирование лишает бактерии воздуха, средний срок безопасного потребления пищевых продуктов увеличивается. Конечно, не стоит безоговорочно полагаться на утверждения изготовителей, что вакуумная упаковка способна увеличить срок хранения продукта в восемь раз. Например, скоропортящиеся продукты будут храниться не день-два, а все пять, а, кофейные зерна в вакуумной упаковке будут храниться месяцами. При этом не стоит упаковывать в вакуум продукт «второй свежести» – это его не спасет.
Часто спрашивают, не испортятся ли продукты в вакуумном контейнере без холодильника? Скажем так, если продукт должен храниться при холодной температуре, то вакууматор не слишком поможет.
Готовим домашние полуфабрикаты
Вакуумная упаковка хороша также для создания удобных наборов для приготовления разных блюд, и для подготовки полуфабрикатов. Если вы любитель за один раз закупить продуктов на неделю вперед, можете потратить немного времени на выходных и заранее нарезать овощи и зелень для салата, супа или рагу, подготовить мясо для жарки или запекания, а после разложить все это в вакуумные пакеты и после работы уже не тратить времени для подготовки продуктов. Достал пакет из холодильника, высыпал в кастрюлю или на сковородку – и готово.
Очень удобно таким образом планировать меню на неделю, если вы хотите привыкнуть к разнообразному и здоровому питанию.
Наслаждаемся ароматами
Если вы часто покупаете кофе, чай или специи в выгодных больших упаковках, то, должно быть, уже заметили, что поначалу ароматный чай или кофе быстро выдыхается, если постоянно открывать и закрывать пакет. При помощи вакууматора удобно расфасовать их в небольшие пакетики.
Замораживаем
Когда при температуре от 2 до 4 градусов мороза в продуктах образуются кристаллики льда, при вакуумировании они не нарушают структуру продукта. Так что, хранящиеся в вакуумном контейнере в морозилке продукты после размораживания не теряют свои запах и цвет. Также вакуумная упаковка поможет сохранить продукт от «переморозки».
Упаковываем еду в дорогу
В вакуумном контейнере очень удобно брать еду с собой в поход, на работу или на прогулку. Не все блюда можно без опаски хранить без холодильника, особенно в теплую погоду. Отсутствие кислорода в вакуумной упаковке препятствует размножению бактерий, а значит, позволяет пище дольше оставаться съедобной.
Маринуем мясо по-быстрому
В специальный пакет кладем нарезанное мясо, любимые специи и добавляем маринад. После чего вакуумируем и герметично закрываем. Мясо будет готово за несколько минут.
Знакомимся с высокой кухней
Вакуумный аппарат незаменим для поклонников техники sous-vide – технологии, при которой продукт помещается в вакуумный контейнер и долго готовится при сравнительно низких температурах, например, на водяной бане. Благодаря появлению домашних вакуумизаторов, блюда, приготовленные в технике су-вид, теперь доступны не только в меню ресторанов, но и на обычной кухне. Примечательно, что такую еду можно не солить, но все равно получится вкусно.
Кстати, вакуумной упаковкой пользуются не только, чтобы сохранить продукты, но и для сохранности документов и разных ценных вещей. Однако это скорее дополнительный бонус, так как для такого вакуумизатор редко покупают.
Нужен ли в действительности вакууматор
Если вы готовите понемногу, предпочитаете питаться в кафе и ресторанах, не любите запасать еду и совершенно не готовы тратиться на расходные материалы для своего вакууматора (контейнеры, рулоны, пакеты) – то данный аппарат вам точно не нужен.
Всем остальным советуем приглядеться к небольшому, но действительно полезному помощнику.
