Цветная капуста в кляре в мультиварке

Цветная капуста – это настоящая кладовая витаминов. Поэтому в сезон нужно обязательно порадовать себя вкусными блюдами на ее основе. Чаще всего ее готовят в кляре – жидком тесте. Кляр для цветной капусты можно делать по-разному, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой в мультиварке

Хрустящую корочку нам должны дать панировочные сухари. Необходимый список продуктов:

• вилок капусты;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• панировочные сухари;
• соль, перец, масло.

Этого достаточно для приготовления несложной капустной закуски. Кляр по этому способу получается очень хрустящим, но довольно тонким.

Итак, готовим цветную капусту в кляре:

1. Вымыть овощ под проточной водой и аккуратно разобрать на соцветия. Если они сильно крупные, их нужно разрезать пополам.
2. Отварить в любой кастрюльке или же в мультиварке соцветия. На это уйдет не более пары минут. Главное – не передержать капусту, иначе она станет слишком мягкой. Уже готовые соцветия все-таки должны сохранят упругость и хрусткость. Откинуть на дуршлаг или сито. Как правило, капусту отваривают в воде, но иногда используют и молоко.
3. Взбить яйца. Добавить остальные сыпучие ингредиенты. Перемешать. Должна получиться гладкая однородная жидкая масса.
4. Разогреть растительное масло в чаше прибора. Запустить режим «Выпечка» либо «Жарка».

Осталось только своевременно обмакивать соцветия в кляр, обваливать их в панировке и обжаривать их с двух сторон до образования румяной хрустящей корочки. Подавать можно как закуску или гарнир.

Рецепт кляра для цветной капусты в мультиварке Редмонд

Есть еще такой вариант приготовления:

• капуста – 500 г;
• 2 яйца;
• ½ ст. молока;
• мука – не более 50 г;
• зелень;
• соль, перец, масло.

Процесс готовки не представляет собой ничего сложного:

1. Подготовить соцветия капусты, предварительно отварив их. Многим хозяйкам не нравится запах отварной капусты, поэтому в воду можно добавить пару лавровых листьев, которые перебьют специфический аромат.
2. Соединить в отдельной емкости яйца с молоком. Посолить и поперчить. Добавить измельченную зелень.
3. Ввести муку и размешать до однородности.
4. Смазать чашу мультиварки маслом и выложить соцветия в кляре.

Запустить программу «Выпечка» и подождать 30 минут.

Кляр для цветной капусты в мультиварки Панасоник

Есть еще вариант кляра с вином и газировкой. Алкоголь способствует тому, что продукт при жарке вбирает в себя меньше масла, а газировка делает кляр воздушным и нежным.

• 2 яйца;
• мука – 100 г;
• чуть масла;
• белое сухое вино – 15 мл;
• соль и перец;
• сухой базилик;
• газированная вода – ¼ ст.;
• лимонный сок – пару капель.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Последние поставить в холодильник.
2. К желткам влить чуть растительного масла, газировку, вино, добавить специи и соль. Ввести муку.
3. Взбить и поставить в холодильник.
4. Тем временем подготовить капусту и взбить белки с лимонным соком.
5. Вмешать белки в кляр.

Осталось слегка присыпать соцветия мукой, обмакнуть в кляр и обжарить. Готовые изделия нужно сразу выкладывать на бумажное полотенце.

Цветная капуста в сырном кляре в мультиварке

Сырный кляр для цветной капусты имеет особенный вкус.

Продукты:

• вилок капусты;
• яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• соль и масло.

Процесс готовки:

1. Подготовить и отварить капусту.
2. Измельчить сыр.
3. К сырной стружке по одному вбить яйца, перемешать. Добавить муку и соль.
4. Хорошенько перемешать. Должна получиться тягучая масса с консистенцией сметаны.

Теперь можно приступать непосредственно к обжариванию. Такая капуста будет очень вкусной с соусом на основе крема бальзамик и помидорами.

Тем, кто не сильно жалует жареные блюда, можно порекомендовать воспользоваться режимом «Выпечка» и просто запечь капусту в кляре. Получится очень вкусно.

Источник материала: Attuale.ru