Недавно вспомнила рецепт, который в далеком детстве делала моя подруга, ее мама готовила очень вкусно, научила и меня — это рыба запеченная с сыром и овощами.
Блюдо очень простое, нравится нам и нашим друзьям.
Напишу один из самых простых рецептов приготовления. При наличии дома шампиньонов, которые желательно добавить в блюдо, будет еще вкуснее.
Шампиньонов, к сожалению, не было, поэтому сделала самый простой вариант.
Надеемся, что это блюдо понравится и вам, и тем для кого вы готовите.
Для запекания рыбы нам потребуется:
- филе рыбы — 1 кг (филе любое, какое больше Вам нравится, желательно охлажденное);
- морковь 2 шт.;
- лук репчатый 2-3 головки;
- сыр твердых сортов 200 гр.;
- майонез;
- соль, лимон, специи.
Рыба очень хорошо впитывает аромат трав. Поэтому, если уж готовить, то непременно с приправами — травами. И следует дать ей хорошо пропитаться их ароматами. Травы, которые используются для приготовления рыбы, могут быть… любыми. А у нас всегда укроп и петрушка есть, добавила то, что было).
Филе рыбы разрезаем на кусочки. Нарезанные кусочки рыбы сбрызгиваем лимонным соком, солим и добавляем специи по вкусу. Традиционные приправы к рыбе — это розмарин и тимьян. Нельзя сказать, что определенная рыба лучше сочетается с неким конкретным растением. Это — дело вкуса и владения искусством готовить.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, кусочки рыбы выкладываем в форму.
Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем слой моркови и лука в форму.
Сыр натираем на крупной терке.
Выкладываем в форму (сыр лучше твердых сортов).
Сыр сверху смазываем обезжиренным йогуртом и отправляем нашу рыбу запекаться в духовку на 20 -30 минут при температуре 180 – 200 градусов.
Ну и подаем к столу в нашу рыбу запеченную с сыром в горячем виде:
Гена доволен.
Приятного аппетита!
