Ингредиенты
Мясо(мякоть или с косточкой) — 900гр.-1 кг.(мелко порубить или нарезать).
Лук репчатый — 2 шт. (300 гр.)
Морковь — 4 шт. (500 гр.)
Картофель — 8-9 шт. (800-900 гр.)
Груша сушёная(тёмная) — 3 шт.(Замочить и оставить на ночь в холодильнике)
Томатная паста — 6 ст.л.
Масло сливочное — 125 гр.
Лаваровый лист — 3 шт.
Соль,перец.
Как приготовить
1. Набор продуктов.
2. Растопить 25-50 гр.масла в широком казане.На сильном! огне обжарить мясо со всех сторон.Добавить нарезанный кубиком лук.
3. Обжарить лук (до золотистого цвета) и добавить морковь(нарезанную половинками).
4. Обжарить всё вместе до «золотистости»..
5. На дно казана(освободить середину),выложить томатную пасту и сливочное масло.
6. Помешивая,обжарить пасту.
7. Добавить 4-5 половника мясного бульона(или воды),что бы мясо было №закрыто».Дать закипеть и убавить огонь до медленного кипения.
8. Добавить груши(половинки),лавровый лист,соль ,перец.Перемешать,накрыть крышкой и тушить не очень медленном огне до готовности мяса.
9. Цвет стал насыщенным,масло «отошло» к верху.
10. Добавить картошку,нарезанную четвертинками.
11. Перемешать,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности картошки.Пару раз перемешать,аккуратно!
12.Я добавила 1 ч.л сахара-ну,люблю «усиливать» вкус;).И через 30-40 минут картошка мягкая,рассыпчатая — ГОТОВО!Сочно,ароматно,насыщенно!
