Содержание
Такое блюдо, как шашлык, хоть один раз в жизни пробовал каждый. В каждом доме существует свой рецепт его приготовления. Шашлык – дело тонкое, подойти к его готовке нужно особенно тщательно, только тогда он получится сочным, нежным и мягким. Кажется, что ничего особенного в этом блюде нет, но стоит слегка его пересушить и эффект будет уже не тот. Необходимо основательно подойти и к выбору маринада, и к подбору гарнира.
То, с чего начинается приготовление любого шашлыка, это выбор мяса. Здесь каждый выбирает для себя, по своему вкусу. Кто-то любит мясо пожирнее, кому-то больше подходят диетические варианты. У каждого из видов мяса существует свой способ приготовления и свои особенности.
Шашлык из куриного мяса
Основным достоинством этого вида мяса является то, что оно максимально просто в приготовлении, шашлык из него готовится быстрее других, испортить его очень сложно. Не стоит заморачиваться с маринадом, определять, подходящие ли кусочки выбраны и т.д. Для такого шашлыка подходят любые части курицы. Можно использовать и грудку, и бедрышки, и даже субпродукты. Единственной проблемой может стать то, что такой вид мяса при приготовлении значительно уменьшается, поэтому закупать его всегда нужно с запасом.
Курица отличается временем приготовления. Она готовится быстро – не более получаса. Мариновать ее практически не нужно, как правило, используется два типа маринада. Первый – это сметанный маринад, состоящий из сметаны и пряных трав, сушеных либо сорванных прямо с грядки. Второй вариант – сметана, смешанная с томатным соком или пастой приблизительно в равных долях. Любой из этих маринадов не помешает добавить пару головок чеснока, по вкусу.
Шашлык из свиного мяса
Свинина – самый часто встречающийся маринад для приготовления шашлыка. Шашлык из свинины получается сочным, вкусным, ароматным. Размер кусочков шашлыка каждый выбирает для себя, это могут быть более крупные куски, которые будут прожарены не полностью, либо хорошо зажаренные кусочки поменьше.
При приготовлении свиного шашлыка самым главным является правильный выбор мяса. Если купить нужный кусок, то о качестве продукта уже можно не беспокоиться. Свинина должна быть в меру жирной, свежей и соответствовать вкусовым пристрастиям всей компании. Некоторым подходят кусочки мяса без лишнего жира, а кто-то, напротив, любит пожирнее.
Чтобы приобрести наиболее качественное мясо для шашлыка следует воспользоваться возможностью, которую открывают игровые автоматы гаражи. Казино за годы работы успело собрать каталог лицензионных развлечений, которые никого не оставят безразличным. Разнообразные сюжеты и стабильные выигрыши сделают отдых здесь комфортным для всех посетителей.
Мясо свинины готовится и маринуется гораздо дольше куриного. Позаботиться о маринаде стоит не менее, чем за четыре часа до начала пикника. Видов маринадов свиного шашлыка существует очень много, можно подобрать абсолютно на любой вкус. Свинину можно мариновать в растворе уксуса, в гранатовом соке, в красном вине и даже в пиве.
Шашлык из телятины
Приготовление этого типа мяса является непростым делом. Оно жесткое, его трудно сделать более сочным и мягким. Вариант плохо подходит для приготовления шашлыка. Если все же решено сделать шашлык из телятины или говядины, то его маринованием следует заняться не менее чем за 10 часов до начала барбекю. Его нужно слегка отбить, нанизать на шампуры. Можно также сбрызнуть растительным маслом, поскольку собственного жира в нем содержится очень мало.
Можно приготовить шашлык и из других типов мяса, но эти являются наиболее популярными в центральных регионах России. Маринад всегда можно подобрать на любой вкус, но самое главное – отнестись к приготовлению мяса с энтузиазмом и любовью.
