Содержание
Кейтеринг, фуршет и кафе-брейк прочно вошли в наш обиходный словарь. Предприниматели понимают, что производительность труда сотрудников резко возрастает в коллективе сплоченном, объединенном общими впечатлениями. Поэтому заботятся не только об удобных стульях и столах в офисе, но и об отдыхе. А что может объединить больше, чем кейтеринг на природе, когда сотрудники могут общаться в обстановке, способствующей завязыванию дружеских отношений?
Кейтеринг на природе: задачи, цели и организация
Что собой представляет кейтеринг? К сожалению, в русском языке нет слова, вмещающее весь объем действий, подразумеваемый под одним английским понятием. Можно сказать, что это ресторан на выезде, работающий в указанном клиентом месте и в выбранное время. Задача этого выездного обслуживания – приготовить вкусные, оригинальные, красиво оформленные блюда, которые заказывал клиент (либо по выбору менеджера ресторана), соответствующие мероприятию, на которое пригласили обслуживание. Необходимо не только вкусно приготовить, но и красиво подать, накрыть стол. Отдельные места за столом не планируются, присутствующие выбирают блюда сами.
Компании, оказывающие услуги по обслуживанию, оснащают выездное мероприятие всем необходимым: столами, стульями, столовыми приборами, необходимым для приготовления или сохранения пищи инвентарем.
Возможно проведение тематических банкетов. Это направление совместного отдыха становится все более перспективным, поскольку выполняет главную цель – способствует дружбе в коллективе и преданности компании.
Выездное обслуживание – фуршет: цели и способы проведения
Выездное обслуживание-фуршет несколько отличается от кейтеринга, хотя и служит такой же цели и способом совместного принятия пищи, на котором присутствующие едят стоя, самостоятельно выбирая себе блюда. В каких случаях проводится фуршет?
Такой общий прием пищи проводится в случаях, когда присутствующих много, а места для проведения встречи мало, когда время для общения ограничено и цель — не принятие пищи, а возможность общения. Продолжительность встречи ограничивается 1,5-2 часами, если проводится после мероприятия и около часа, если устраивается в перерыве. Обычно там работают по 1 официанту на 18-20 присутствующих. Отличается и стол – здесь большое количество миниатюрных закусок и напитков.
Выездной кофе-брейк – это перерыв на чашку кофе. Обычно проводящийся недолгое время в офисах, на перерывах, и длящийся от 10 до 40 минут.
